Ülkemizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kokoreç, alışılmış yapım tarzının dışına çıkarak, yeni ve üstün lezzet kıvamına ulaştı. Gıda ve restoran sektöründe faaliyet gösteren girişimci ve yenilikçi iş adamı Özcan Toy, kokorece kuyu pişirim tekniği uygulayarak farklı bir lezzet eklentisi ile yemek literatürüne sokmayı başardı.
İstanbullu çok beğendi sloganıyla Aydın Çine yolunda Kasap Özcan tesislerinde başlattığı ve kuyuda pişirdiği kokoreci lezzet severlerin hizmetine sundu. Uyguladığı organik ürün sistemli kahvaltı ve yemek hizmetleri ile markalaşmayı başaran Özcan Toy kuyu tandırdan sonra kuyu kokorecin mucidi olarak lezzetler mutfağında ki yerini aldı. İstanbul başta olmak üzere Türkiye’nin dört bir tarafından turizm amaçlı bölgeden geçiş yapan bir çok kişinin uğrak yeri olan Kasap Özcan yakında Türkiye geneline kuyu kokoreç ile ilgili bayilik verme çalışmalarına hazırlanıyor.